洛阳职业技术学院:一餐厅三楼召开全体从业人员疫情防控会议!

作者:小编  点击:317  日期:2022-3-19

年后的疫情又开始死灰复燃,而且反扑之势愈演愈烈,现在已经蔓延到全国的大多数省份,每日新增确诊病例也是越来越多,从3月17日洛阳市孟津区发现一名确诊病例开始,周边的郑州、焦作等地也开始陆续出现新增病例,洛阳防控中心也是紧急发布更新的防疫政策。为了响应和落实上级的防疫政策要求,共同打造平安和谐校园,洛阳职业技术学院一餐厅三楼特召开了全体从业人员疫情防控会议,本次会议主要从三个方面入手,布置餐厅的疫情防控工作!


一,进行网格化防控管理,

1. 严格按照餐厅的防疫制度进行人员和后厨管控,做到奖惩分明,不要让制度流于形式和表面。

2. 责任到人,对整个餐厅进行分区,实行区域负责制,对于每个区域都制定了清晰明确的工作标准,做到人岗相配,职责到岗!

3. 餐厅所有从业人员疫情期间做到尽量不要外出,如有外出者,做到及时报备!

二、落实餐厅的卫生制度

(1)保证原料的新鲜,生熟分开存放,成品与半成品隔离!

(2)储存食品的冰箱或仓库要定时清洗干净,做到卫生整洁。

(3)做好剩食剩菜处理,尽量做到剩食不隔夜,食品要注意通风,做好防虫防蚊,预防食物中毒!

(4)餐具要严格按照清洗消毒的时间进行清洗和消毒!

(5)餐厅大厅和操作间的环境卫生要打扫干净,做好垃圾的处理!

(6)员工要做好自身卫生清洁,仪容仪态端正,定期检查身体健康状况!

(7)每天对餐厅公共区域和楼道间进行消毒查杀!

三、进行食品安全培训

每周要定期对全部从业人员进行食品安全培训!

每天要进行防疫安全培训!


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